Mange moderne hjemmekjøleskap med ismaskiner lar deg ha litt terningis.Hvis du vil ha en god drink med vann som holder seg kjølig lenge, fyller du glasset med isbiter.Ismaskiner er imidlertid også viktige i den kommersielle sfæren.Du finner ismaskinene på storkjøkken og hoteller.Disse maskinene kommer stort sett forhåndsinstallert fra fabrikken, og de kan vanligvis lage isbiter.
Kommersiell Cube ismaskin
Som A/C-enheter og kjøleskap, opererer ismaskiner på en kjølesyklus.De flytter varmen bort fra vannet for å fryse det, og det avviser den varmen andre steder. Så det mest kritiske elementet i en ismaskin er fordamperen, som absorberer varme fra rommet.Vann fyller det rommet, og deretter fjerner fordamperen varme fra det vannet, og fryser det effektivt.Det frosne vannet samles deretter i en oppbevaringsbeholder, hvor isen blir liggende til den er klar til konsum eller annen bruk.
Cube-ismaskiner fryser vann i partier.Vann fyller en kum med et gitter, og det fryser på gitteret.Når isen er klar til å slippe, går ismaskinen inn i en høstingssyklus.Høstesyklusen er en varmgassavriming, som sender varm gass fra kompressoren til fordamperen.Deretter frigjør isen seg selv når fordamperen varmes opp.Når isen faller av, samler den seg i oppbevaringsbingen til den er klar til bruk.
Kubeisens hovedbruk er til konsum.Du finner isbiter i drinkene dine på restauranter og selvbetjente brusdispensere.
isbiter med varierende grad av vannkvalitet
Kvalitetsstandarder starter med vannet.I isbiter er renere vann alltid mer ønskelig.Du kan få en grov ide om vannets renhet ved å undersøke en isbit.Vann som ikke har noen mineraler eller innestengt luft vil først fryse.Når vannet fryser, beveger mineralfylt vann og luftbobler seg mot midten av en celle på rutenettet til de til slutt fryser.Du vil gi en isbit som ser overskyet ut i midten.Skyet is kommer fra hardt vann, som har et høyt mineral- og luftinnhold, og det er mindre ønskelig enn klar is.
Isbiter er tette, og mange ismaskiner som produserer terninger vasker ut mineralene, og gjør kubene så harde som mulig.Isbiter bør typisk være i hardhetsområdet 95-100 %.
Den beste måten å sikre at du får best mulig is er å holde maskinene dine rene.Ved rengjøring av ismaskiner fungerer en nikkelsikker desinfisering best, ikke sterke kjemiske rengjøringsmidler.Uansett om du er en restauranteier som serverer Coca-Cola, en bareier som serverer spesialcocktailer, eller en markedsansvarlig som ønsker å holde produktene friske, vil riktig rengjøring og vedlikehold av ismaskinen gi deg terningis av beste kvalitet.
Innleggstid: 16. november 2022